Avant de vous imaginer mitonner de bons petits plats japonais à tous les repas, il semble utile de vous avertir que la cuisine japonaise est sans doute la plus difficile à réaliser en France, non pas par leur complexité, mais surtout par la difficulté à se procurer ces ingrédients venus d’ailleurs qui ne figurent jamais à notre menu. Pour commencer, on va pas trop corser les choses, donc on va faire une soupe. C’est bien une soupe, ça réchauffe, c’est convivial, et en plus là, c’est asiatique… Huuummm!! humez-moi ce fumet…
Ingrédients
Pour 5-6 personnes:
- 250g de tofu (pâte de haricot).
- 100g de miso.
- 15 cl de dashi.
- 1 cuillérée à soupe de mirin.
- 1 brin de ciboule.
Materiel
- 1 Casserole.
- 1 Couteau Muki-mono.
Préparation
- Versez le dashi dans une casserole, ajoutez 1 litre d’eau et portez à ébullition.
- Délayez le miso avec le mirin. Coupez le tofu en dés de 1 cm. Ajoutez le tofu et le miso dans la casserole et faites frémir pendant 5 mn.
- Hachez la ciboule. Servez la soupe dans des petits bols et parsemez-la de ciboule hachée.
C’est prêt !
